WEIßKOHLSALAT

4 Personen

500g Weißkohl von Sønderjydsk Kål
2 dl Orangensaft
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 1/2 dl Rosinen
1/2-1 dl Leinsamen
1 1/2 EL Ahornsirup
2 EL gehackte glatte Petersilie
1/2 TL Pfeffer
1 TL Salz

Zubereitung 
Den Weißkohl auftauen und mit dem Orangensaft in einem Topf erwärmen. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Scheiben schneiden. Den Kohl vorsichtig mit Rosinen, Frühlingszwiebeln, Leinsamen und Ahornsirup vermischen und mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie abschmecken.

Bei Bedarf mit Orangen anrichten; Orangen schälen, die weiße Haut entfernen filetieren und den Salat damit dekorieren.

Serviervorschlag:
Orangenweißkohl wird warm zu Grillgerichten, Würstchen, Koteletts, Frikadellen oder Weißkohlfrikadellen mit gekochten Kartoffeln serviert. Bei Bedarf gehackten Apfel oder gekochte Brokkoliröschen an den Orangenweißkohl geben.

Vegetarische Variante
Orangenweißkohl mit knusprigen Weißkohlfrikadellen, grünem Spargel und getoastetem groben Vollkornbrot.