GRÜNKOHL- UND LACHSROULADE

6-8 Personen

250g gekochter und gehackter Grünkohl von Sønderjydsk Kål
1 Bündel Frühlingszwiebel
150g Qvark 1%
1/2 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
300g geräucherter Lachs in Scheiben
2 Stücke geriebener Meerrettich
75g Rahmkäse, naturell
Eventuell gehackte rote Zweibel

Verfahren
Den Grünkohl auftauen. Den Grünkohl in einen Topf mit 1 dlWasser tun, einen Deckel auflegen und den Grünkohl 10 Minuten bei schwacher Hitze dampfen lassen. Den Kohl beim umrühren durchwärmen damit die Nässe verdampft. Den Kohl abkühlen.
Die Frühlingswiebel reinigen und fein hacken. Den Grünkohl mit Frühlingszwiebel, Quark, Salz und Pfeffer wenden.

Die Lachsescheiben eng (übergelappt) auf Adhäsionsfolie legen (ein Backblech auf 20 X 40 cm). Der geriebene Meerrettich fein hacken und in den Rahmkäse rühren, danach auf den Lachs schmieren. Die Kohlfüllung auf den Rahmkäse verteilen. Das Blech mit Lachs und Kohl auf der breiten Seite zu eine Roulade zusammenrollen und in Adhäsionsfolie reinpacken.

Dienst
Die Grünkohl-Lachseroulade in Scheiben servieren eventuell mit gehackter roter Zwiebel. Flute und Gemüse dazugeben.

Tipp
Die Grünkohl-Lachseroulade im Kühlschrank ein paar Stunden ziehen lassen. Die Grünkohl-Lachseroulade kann mit Vorteil am Tag vorher gemacht werden. 

Portionsfakta og energiindhold:
Grönkohl- und Lachsroulade für 1 Person mit 2 Scheiben Flute (50 gram) und Salat.